enfi

Ett projekt för magiska måltider

Kvarken är en spännande region för alla som vill uppleva en minnesvärd måltid. Här har projektet Res & Ät arbetat i tre år tillsammans med 48 företag för att motsvara gästernas högt ställda krav på måltiden.

Måltiden är för gästen inte bara ett sätt att stilla sin hunger. God mat, miljö, dukning, råvaror, tillagning, servering, värdskap, produktkännedom, storytelling och så vidare skapar tillsammans den helhetsupplevelse som gästen bär med sig, berättar om för andra och själv gärna återkommer till. Res & Ät har arbetat med att utveckla allt detta, vilket i sin tur har ökat turismens effekter i Kvarkenregionen. Regionens varumärke för en kvalitativ måltid – Gastro Botnia har stärkts genom Res & Ät.

Projektet Res & Ät inleddes hösten 2008 och avslutades i november 2011. Under dessa tre år har mycket hunnits med. Till exempel har Gasto Botnia deltagit på ett flertal mässor, bland annat Österbottens Stormässa i Finland, Resemässan i Helsingfors, TUR mässan i Göteborg, Matfesten i Skellefteå och Matmässan i Kauhajoki. Medlemsföretagen har åkt på råvaruresa i Västerbotten och Österbotten, gått på kurs i styckning och tillverkning av korv och andra charkvaror och gått på kurs i marknadsföring och pralintillverkning. Och mycket, mycket mer.

Läs mer om Res & Ät i våra rapporter.


Slututvärdering (.pdf)

Slutrapport (.doc)
Slutrapport (.pdf)